ANTIPASTI
Per iniziare il nostro itinerario nel gusto valdostano proponiamo:
- Assiette valdostana (accurata selezione di salumi e formaggi della valle)
- Fagottino di radicchio e salsiccia su letto di fonduta al Bleu d'Aosta
- Tartare di filetto battuta a coltello
- Lumache alla parigina
PRIMI
Continuiamo il nostro viaggio con:
- Seupetta di Cogne (risotto con fontina, burro fuso e crostoni di pane)
- Favó di ozein
- Spaghetti alla chitarra al Bleu d'Aosta
- Crespelle alla valdostana
INGREDIENTI
LOCALI
VEGAN
FRIENDLY
ALTA
QUALITÀ
COCKTAIL DELLA
CASA
SECONDI
Per secondo piatto proponiamo:
- Polenta concia
- Polenta con carbonada
- Salsiccetta
- Selvaggina
- Soca (tipico piatto di Cogne a base di carne sotto sale, cavolo, patate e fontina)
- Filetto di cervo lardellato ai porcini
- Trota di Lillaz
LE NOSTRE PROPOSTE DI MENU
Per iniziare il nostro itinerario nel gusto valdostano proponiamo il menu degustazione
MENU BAMBINI
Per iniziare il nostro itinerario nel gusto valdostano proponiamo il menu bambini
DOLCI
Per chiudere in bellezza potrete gustare:
- Crema di Cogne con tegole valdostane
- Mecoulin (pane dolce tipico di cogne) con crema allo zabaione
- Crema al limone con Nutella
- Crumble al bacio
- Panna cotta con caramello di pino cembro
